拔絲蘋果
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花顏與夏衛蔣
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遇到一個老大爺，賣自己家種的蘋果，買了幾斤。前幾天買了冰糖，都說冰糖做拔絲比白砂糖亮，好吃。今天就做一次嚐嚐。頭一回做，有兩個地方沒把握好，沒捨得加很多油，炸的時間久長了，蘋果都熟面了，再就是冰糖加水有點多了。但是很好吃，外面裹的糊很脆，酸酸甜甜很好吃
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
碗中打一個雞蛋，加澱粉 -
步驟 2/9
攪拌成稠糊
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步驟 3/9
蘋果去皮，切小塊
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步驟 4/9
鍋中熱油，蘋果掛糊，依次放進去小火炸
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步驟 5/9
炸至金黃酥脆撈出
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步驟 6/9
鍋中加少量水，放入冰糖，小火慢熬
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步驟 7/9
冒大泡了，就快好了
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步驟 8/9
倒入炸好的蘋果塊，快速翻勻，全蘸上糖汁
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步驟 9/9
盛盤開吃
小貼士
雞蛋起到蓬鬆酥脆的作用，澱粉定型
釋出於 2020-03-06
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