jxcaipu logo
乾鍋牛肚
11.8萬 熱度 78 收藏
Chanldersun

女兒和老公這幾天一直想吃香辣一些的菜，我記得冰箱裡還有牛肚，冰箱裡的東西實在太多，把冰箱都翻過遍，終於找出來了，看到乾鍋，就想做乾鍋牛肚。自己不能吃辣的，看著實在是一種煎熬，沒辦法不在餐桌上吃飯，喝著小米粥看電視吧。乾鍋牛肚是清真菜，這裡的飯店都有的，只是每個飯店的配菜有些小變化，不過再怎麼變化，那白色的洋蔥和新疆地產的辣皮子是不可少的。蒜薹在中醫學用作散寒化溼，殺蟲解毒。其性溫、味辛，主治感冒、鼻塞、肺虛大咳、百日咳、洩瀉、痢疾以及肺結核、鉤蟲、蟯蟲等。

時間:10-30分鐘
食材
熟牛肚 300g
蒜薹 100g
香乾 100g
洋蔥 50g
油 適量
鹽 適量
辣皮子 10g
豆瓣醬 20g
花椒粒 3g
胡椒粉 2g
姜 2g
料酒 5g
味級鮮 3g
雞精 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：熟牛肚 豆瓣醬 蒜薹 香乾 洋蔥 植物油 姜 鹽 味級鮮 花椒粒 胡椒粉 辣皮子 雞精
  • 步驟 2/12
    把熟牛肚用開水加料酒煮10分鐘左右
  • 步驟 3/12
    撈起切絲姜切末
  • 步驟 4/12
    洋蔥切絲，香乾切條
  • 步驟 5/12
    蒜薹洗淨切段，辣皮子用水泡泡切段
  • 步驟 6/12
    熱鍋涼油，加花椒粒薑末辣皮子炒出香味
  • 步驟 7/12
    加牛肚料酒翻炒一會
  • 步驟 8/12
    加豆瓣醬翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    加蒜薹
  • 步驟 10/12
    香乾一起翻炒入味，加少許的鹽翻炒幾分鐘
  • 步驟 11/12
    加洋蔥絲和味級鮮翻炒
  • 步驟 12/12
    加雞精胡椒粉嘗味出鍋
小貼士

如果翻炒時特幹，可以加少許的水

喜歡吃毛芹的，可以放在乾鍋底

用酒精爐加熱吃

釋出於 2019-09-05
23
相關菜譜
寫評論