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【蔡式自制】乾鍋牛肉
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上班族，基本靠食堂或外賣過活。有天週末心血來潮，不想再叫外賣。所以讓樓下生鮮超市送了點牛肉和一，自己做了這個麻辣鍋～

食材
牛肉 半斤
土豆 1個
蓮藕 1節
蒜頭 4瓣
香菜 1小把
芝麻 隨心
辣椒 2根
芹菜 2株
麻油 隨心
八角 4顆
花椒 1把
醬油 隨心
食用油 隨心
生粉 1小把
香菇 6顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    第一步，把所有食材洗乾淨，切好！香菇要浸好，去掉蒂。
  • 步驟 2/6
    把所有食材都切碎。蒜瓣切小，辣椒切段，姜切絲，香菜切半，請忽略我的香菇，我切完一個之後發現，香菇其實是可以整個下鍋的
  • 步驟 3/6
    牛肉要先用生粉醃製，生粉可以保持肉的彈性，鎖住味道。
  • 步驟 4/6
    蒜頭下鍋，熱油鍋，翻炒牛肉，只要肉變色即可，撈上來，等待他用。不要炒太久，不然肉老了！
  • 步驟 5/6
    翻炒吧！兄弟！把所有食材，除了牛肉和芝麻和香菜外，通通放進鍋裡炒，西芹啊，土豆啊，蓮藕啊，蘑菇啊，菜花啊，把你喜歡的都放進去炒，並加入花椒，辣椒，醬油。如果怕蓮藕和土豆不熟，可以在翻炒後，加入一點水，讓它慢慢收汁。
  • 步驟 6/6
    收汁差不多後，就把牛肉也倒進去，翻炒一下，就可以上鍋，然後放上香菜，撒上芝麻，就香噴噴出鍋了！真的好好吃！特別是有花椒和八角的味道，辣辣的，棒極了！
小貼士

所有食材都是隨意下的～自己喜歡吃就好！我是翻箱倒櫃才找到這些食材的，所以就全下了！

釋出於 2018-06-27
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