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醋烹黃豆芽
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顧留芳Fffff

醋烹黃豆芽是一道營養價值很高，口感爽脆的家常快手菜，貌似簡單的普通菜，其實難度越大，也是最考驗廚藝的。這道菜要把烹炒時間控制好，炒得過久太軟爛會影響口感。還會出湯。炒的時間段會有豆腥味。

時間:10分鐘內
食材
黃豆芽 300g
香菜 20g
油 適量
鹽 適量
辣椒 適量
花椒 適量
雞精 適量
香醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃豆芽洗淨，瀝乾水分。
  • 步驟 2/8
    香菜洗淨，切成段。
  • 步驟 3/8
    鍋中注入油，下入花椒 辣椒炒出香味。
  • 步驟 4/8
    倒入瀝乾水分的黃豆芽。
  • 步驟 5/8
    加入鹽快速翻炒均勻。
  • 步驟 6/8
    炒至豆芽斷生。後烹入香醋。
  • 步驟 7/8
    加入香菜段。快速翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    加入雞精調味即可。
小貼士

豆芽洗淨後一定要瀝乾水分，再烹製過程中油溫很高，以免燙傷。

釋出於 2022-11-09
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