零廚藝極簡單菜，但是絕對好吃。純素的菜，但又營養豐富，吃了身體沒負擔。

我們這裡，幾乎每個小吃攤，大排檔上一年四季都有這個菜，弄個煤球爐子，上面放上一鍋黃豆芽煨豆腐泡，咕嘟咕嘟冒著熱氣。“老闆，來兩塊錢的！！”老闆就會拿個小盤子，裝上幾塊豆腐泡，加上一筷子豆芽。能吃辣的可以在上面加上辣椒油，加上醋。

豆芽洗淨，鬚根擇乾淨。我用的豆腐泡是自己炸的，如果是買的豆腐泡，建議用開水焯一下，去掉多餘的油脂再用。