jxcaipu logo
杏鮑菇炒豆腐泡
2.4萬 熱度 131 收藏
染墨丶若流雲運鵬

杏鮑菇很美味，有人說接近肉味，有人說有杏仁的味道，我倒不覺得，只覺得有菇類的清香，和比較獨特的柔韌的口感。其實怎麼搭配都可以，素菜的特色本來就是各種蔬菜可以混搭，就如同今晚的這道菜，本來是買了千張準備來炒在一起，回到家才發現千張有些發酸了，幸好冰箱裡還有幾個豆腐泡，就舍了千張，用豆腐泡來配了。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 200g
豆腐泡 6個
香菇 4朵
油 適量
醬油 適量
辣椒 適量
蘑菇精 適量
芹菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所有的主料。
  • 步驟 2/10
    杏鮑菇切片。
  • 步驟 3/10
    泡發好的香菇切成合適的大小。
  • 步驟 4/10
    菇片放進開水裡煮過一遍。
  • 步驟 5/10
    燙軟後撈起沖涼水。
  • 步驟 6/10
    油爆香菇，至香菇白色部分焦黃。
  • 步驟 7/10
    加入切好的辣椒圈爆一爆。
  • 步驟 8/10
    加入杏鮑菇翻炒。
  • 步驟 9/10
    加入醬油。
  • 步驟 10/10
    加入豆腐泡一起炒，可以加一點水稍微煮一下，煮至收汁，最後加上芹菜段、蘑菇精，關火炒均就可以了。
小貼士

幾乎沒什麼技巧，開始爆香菇的時候用中火，以後用大火就行了。加的水不能太多，但是又要保證豆腐泡能吸收湯汁的鮮味。

釋出於 2023-02-15
276
相關菜譜
寫評論