當今世界“天然”、“健康”食物引領風騷者之一，乃是源自我國的豆芽菜，特別是金燦燦的“如意菜”——黃豆芽。明人陳疑曾有過讚美黃豆芽的詩句：“有彼物兮，冰肌玉質，子不入汙泥，根不資於扶植。”黃豆在發芽過程中更多的營養元素被釋放出來 ，更利於人體吸收，營養更勝黃豆一籌。

國慶我們不回老家，婆婆過來我們一起過！她平時做菜只為填飽肚子，非常隨意，這回她來了我就好好弄一些好吃的菜菜，營養的菜菜與她吃，好讓她吃了身體棒棒啊！

≮功效≯

春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏證。

所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止小動脈硬化，防治老年高血壓。

黃豆芽富含維生素C，是美容食品，常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。

吃黃豆芽對青少年生長發育，預防貧血等大有好處。