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豬肝炒黃豆芽
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孤珊剩

豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞；經常食用豬肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 200g
黃豆芽 200g
油 適量
鹽 適量
大蒜 2棵
生粉 1湯匙
料酒 2湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    購買回來的豬肝放清水浸泡1小時
  • 步驟 2/9
    切成片後，加入生粉、料酒、油醃製15分鐘
  • 步驟 3/9
    炒鍋放水燒開後，把醃後的豬肝加入焯2-3分鐘，後撈起
  • 步驟 4/9
    黃豆芽去頭、根再清洗乾淨
  • 步驟 5/9
    大蒜切段
  • 步驟 6/9
    炒鍋下油，油熱後把蒜頭炒香後加入豬肝片炒1-2分鐘
  • 步驟 7/9
    加入黃豆芽菜，大火翻炒
  • 步驟 8/9
    豆芽炒軟後，加入適量的鹽炒勻，再加入蒜葉炒勻
  • 步驟 9/9
    即可出鍋
小貼士

炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。

釋出於 2019-09-11
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