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醋烹綠豆芽
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綠豆芽本身具有清熱解毒，醒酒利水的功效，是非常適合夏季食用的一種營養菜蔬。您在炒制綠豆芽時，建議再一點醋，這樣可以更加放點醋。這樣可以使豆芽增強脆感。去除豆芽的本身的豆腥氣，而且加醋還能促使豆芽中的鈣質分解，更利於被我們人體所吸收。如果您也喜歡炒豆芽，也試試吧！

時間:10分鐘內
食材
綠豆芽 200g
豬外脊肉 80g
油 適量
鹽 適量
韭菜 適量
醋 1大勺
醬油 適量
芝麻油 適量
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材。
  • 步驟 2/13
    水沸後，將洗過的豆芽入鍋中。這是一塊錢的豆芽，我一次性的都放進鍋裡了。如果您有時間，那就掐頭去尾，炒出來更清爽漂亮。
  • 步驟 3/13
    只要豆芽在鍋中微微變軟，就快速撈出。這個過程也就幾秒的時間。
  • 步驟 4/13
    提前將肉切成細絲，韭菜切成段，幹辣辣隨意的掰碎就好，我用的辣椒幾乎沒有辣味，主要是配色用的。如果您喜歡辣，就放點辣的
  • 步驟 5/13
    熱鍋涼油，將肉絲放入。建議您用不粘鍋，因為用很少的油炒瘦肉，肉也不粘鍋。
  • 步驟 6/13
    將肉炒至變色。
  • 步驟 7/13
    加入乾紅椒再略炒。
  • 步驟 8/13
    放入瀝過水的豆芽。
  • 步驟 9/13
    快速炒散，順鍋邊淋上醋，我大約用量是15毫升。
  • 步驟 10/13
    再快速翻炒一下，再加一點點醬油，醬油您不喜歡，也可以不加。
  • 步驟 11/13
    再次炒勻，加入鹽和韭菜段，翻炒均勻關火。
  • 步驟 12/13
    最後淋上一點芝麻油翻勻出鍋。
  • 步驟 13/13
    美美的享用吧！
小貼士

韭菜少放就可以，多了會搶味。

釋出於 2022-09-30
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