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醋溜綠豆芽
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冷月

醋溜綠豆芽很脆嫩，爽口，清很淡的一道家常菜，醋有減肥的功效。常食此菜有良好的減肥輕身的作用。

綠豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，具有多種用途。因為含纖維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用於防治老年及幼兒便秘，既安全又有效；綠豆芽含多種維生素，經常食用對於維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎、維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。美國人很推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。

時間:10分鐘內
食材
綠豆芽 350g
青椒 半個
紅椒 半個
油 適量
鹽 適量
蒜瓣 1瓣
米醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    綠豆芽清洗乾淨，放入盆中。
  • 步驟 2/9
    青紅椒洗淨切絲，蒜瓣剝皮切片。
  • 步驟 3/9
    鍋中放油燒熱，倒入蒜片爆香。
  • 步驟 4/9
    倒入綠豆芽。
  • 步驟 5/9
    快速翻炒一下，倒入米醋。
  • 步驟 6/9
    放入青紅椒，迅速翻炒。
  • 步驟 7/9
    蓋上鍋蓋，燜30秒，快速掀開鍋蓋。
  • 步驟 8/9
    加入鹽，翻炒幾下即可出鍋。
  • 步驟 9/9
    酸辣鮮爽，開胃消食。
小貼士

1、綠豆芽燜的時間短點，才能保持豆芽爽脆又沒有豆腥味。

2、鹽一定要最後再放，豆芽瀝出水分太多會發蔫兒。

3、青紅椒不辣，只為搭配顏色，喜歡吃辣的可用乾紅辣椒。

釋出於 2024-02-20
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