醋烹綠豆芽菜
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烹是一種做菜的方法，指先用熱油略炒之後，再加入液體調味品，迅速攪拌，隨即盛出！
烹飪步驟
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步驟 1/2
先將綠豆芽的根兒都掐掉，這個過程要有點兒耐心哈！然後洗乾淨，控幹水分備用。 -
步驟 2/2
鍋裡放油同時放入花椒，隨著油慢慢燒熱花椒也被炸香了，用鏟子把花椒撥出去，然後放入豆芽菜翻炒，放入醋，繼續翻炒，放鹽調味，翻炒均勻就OK啦！注意這個過程很快，從豆芽菜下鍋到OK大概在1分鐘左右，不能超過1分半鐘！否則出湯太多口感也不好了！
小貼士
1、花椒一定要炸香！
2、炸完花椒時，油已經很熱了，這時放豆芽進去會有些爆，你可以把火先關上，等油稍涼再開火下菜！
釋出於 2018-10-02
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