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蓮藕土雞湯
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池漁之戀淚潵

從老家拿來的雞中，別的都是白色的肉質雞，只有這個是真正的小土雞，別的雞平時待在雞舍裡不停的吃食，偏它喜歡到處溜達，菜園裡菜、泥土裡的蟲子，都是它的美食，所以它長得非常瘦。殺雞那天，它趁亂勝利逃亡，我們繞著大菜園找一大圈也沒找到。等所有的雞都收拾乾淨，我想著這麼讓它跑了實在不甘心，便拉著老公又去找，院裡院外找遍了還是沒找到，我正準備放棄時，發現園子柵欄下有一團橙色，細看就是這隻小雞，與老公合力把它往雞舍趕，它遛得我倆汗都冒出來了，終於被我逮住了，於是它就變成一鍋雞湯啦。

時間:1-2小時
食材
土雞 1000g
蓮藕 500g
枸杞 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
香葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    土雞洗乾淨後剝皮，因為這種雞的毛很難拔乾淨，為了省事，把皮剝了
  • 步驟 2/11
    枸杞用清水泡上，除掉防腐劑
  • 步驟 3/11
    把雞放開水裡洗個熱水澡去除腥味和浮油
  • 步驟 4/11
    鍋小了一點，洗完一面翻個身繼續洗
  • 步驟 5/11
    洗乾淨後撈出來用清水衝一遍
  • 步驟 6/11
    把雞放砂鍋裡
  • 步驟 7/11
    一次性倒足清水，我用的是涼開水
  • 步驟 8/11
    加入蔥、姜、香葉和枸杞，蓋上鍋蓋文火煲湯
  • 步驟 9/11
    期間把蓮藕去皮切滾刀塊
  • 步驟 10/11
    20分鐘後，把蓮藕放砂鍋裡繼續煲湯
  • 步驟 11/11
    煲40分鐘—1個小時那樣子後，加適量的鹽，關火
小貼士

湯很清淡，沒用食用油，煲湯過程中雞肉會出油；儘量煲時間久一些，雞雖瘦一些，但肉質鮮嫩可口，蓮藕非常的粉。

釋出於 2019-09-05
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