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手撕木耳香菇燜雞
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使人ascend

23歲以後第一次吃到這道菜，彼此很愛的人特意為我做的。那時候都是他下廚，我負責等著開飯。不過我很想看看他做菜的時候是什麼樣子的，幾次偷偷溜過去，都被他趕出來。那一次，他塞給正看電視的我一碗木耳，叫我幫他撕成小塊，呵呵，我非常地高興。一邊悠閒看著電視一邊撕著木耳，終於我也出了一份力

時間:10分鐘內
食材
雞腿 1個
香菇 50g
木耳 50g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
辣椒醬 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 兩個
蔥 適量
幹辣椒 3個
花椒麵 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞腿解凍洗淨，新鮮木耳洗淨，木耳加水泡發
  • 步驟 2/14
    姜蒜青椒切絲 幹辣椒切段 蔥切成蔥花
  • 步驟 3/14
    新鮮香菇去掉菇腳再切丁
  • 步驟 4/14
    木耳不用刀切，用手一個個撕成小塊
  • 步驟 5/14
    雞腿脫骨，肉切成丁，加入鹽雞精醬油花椒麵另切少許蒜粒，攪拌均勻，醃製十分鐘
  • 步驟 6/14
    備好材料準備開火
  • 步驟 7/14
    鍋里加油，微熱時加幹辣椒姜蒜絲炒香
  • 步驟 8/14
    放入醃製好的雞肉大火爆炒一分鐘
  • 步驟 9/14
    炒至雞肉變色時加入香菇
  • 步驟 10/14
    再加木耳炒勻
  • 步驟 11/14
    加少許水，蓋上鍋蓋中火燜五分鐘
  • 步驟 12/14
    8成熟時加入青椒絲大火翻炒兩分鐘
  • 步驟 13/14
    加入蔥花鹽炒勻
  • 步驟 14/14
    出鍋啦
小貼士

炒木耳容易炸鍋，要先瀝乾水，先下香菇

釋出於 2020-01-10
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