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奶香土司
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維運蹲街守護

懶人我借用了麵包機的揉麵和發酵功能，只最後烤的時候換了模具用烤箱烤的。試過兩回，麵包機烤出來的土司外殼簡直快成黑炭了也不知道怎麼回事。還是用烤箱好哇。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 300g
牛奶 150g
黃油 40g
鹽 3g
雞蛋 1個
細砂糖 60g
酵母 5g
香草粉 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    在麵包桶裡順序放入雞蛋（50g左右）、牛奶（150g）、細砂糖（60g）、高筋麵粉（300g）、酵母1又1/2小勺（5g左右）、香草粉1小勺（提香的，不放也行）。蓋上面包機的蓋子，啟動低速和麵功能鍵。
  • 步驟 2/6
    10分鐘後，在麵包桶裡加入軟化的黃油（40g）和鹽（3g），啟動麵包機的快速和麵功能鍵。（這都是麵包機晶片程式設定好的時間，不用特意看著。）
  • 步驟 3/6
    快速和麵20分鐘後，麵糰如圖所示，表面細膩光滑，容器內基本無掛壁殘留，即可啟動發酵功能鍵。（如果麵糰狀態不理想可繼續啟動快速揉麵功能，至理想狀態。看各人情況自行調節）
  • 步驟 4/6
    麵糰在麵包機內發酵1小時後，取出麵糰，用手擠壓，使麵糰內部的氣體排出。把排氣後的麵糰滾圓，包上保鮮膜，放在室溫醒發15分鐘。
  • 步驟 5/6
    醒發好的麵糰，壓平，捲成長條狀放入土司模，蓋上蓋子，繼續發酵到9分滿，或者正好碰到蓋子。然後放入預熱好的烤箱烤焙，上下火165度，30分鐘。
  • 步驟 6/6
    出爐後，放在冷卻架上冷卻。冷卻好了切片裝袋以保持水分。這是脫模後的樣子。（暈，怎麼照片反過來了，電腦上看明明是正的。。。。- -）
小貼士

奶香很濃，非常柔軟。這一個禮拜已經做了三次了。全家人都喜歡的口味。

釋出於 2019-09-20
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