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奶香土司
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韓真zZ

現在的家庭烘焙不再是什麼稀奇的事，很多年輕人都喜歡在家自己做麵包、餅乾，簡單又好吃，健康又美味，零新增，吃的放心。今天給大家一個奶香土司的方子，百分之百成功。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 270克
黃油 25克
鹽 3克
細砂糖 40克
雞蛋 20克
酵母 5克
奶粉 15克
水 145克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    （以下食材可以做450克土司）金龍魚麵包用小麥粉（高筋小麥粉）270克、黃油25克、細砂糖40克、雞蛋20克、鹽3克、酵母5克、奶粉15克、水145克
  • 步驟 2/10
    高筋麵粉、細砂糖、雞蛋、鹽、酵母、奶粉、水倒入廚師機裡開始用低速攪拌均勻，接著用中速攪拌至起筋，把室溫內軟化的黃油加入繼續揉至擴充套件階段。
  • 步驟 3/10
    把麵糰揉至光滑，放在室溫內，蓋上一塊溼布，發酵至2倍大。
  • 步驟 4/10
    發酵好的麵糰排氣，分成三等分，揉圓成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜放15分鐘，這個步驟叫醒面。
  • 步驟 5/10
    醒好的麵糰，取一塊，用擀麵杖擀成長條面片，面片的寬度要與土司模具的寬度一致。
  • 步驟 6/10
    擀好的面片，從上往下捲來，卷面片的時候一定要面片貼著面片，緊實，如果太鬆，土司烤熟之後，中間是空心的。
  • 步驟 7/10
    卷好的麵糰收口朝下，放入到吐司內，接著第二、三個也按照這方法依次將麵包胚放入土司模具裡。
  • 步驟 8/10
    把土司盒放入烤箱，並放一盤溫度38度左右的溫水，時間設定40分鐘2，按發酵鍵，進行發酵。發酵到土司盒9分滿時，取出土司盒蓋上蓋子，並把烤箱的溫水取出。
  • 步驟 9/10
    烤箱預熱，上下火165度，時間設定35分鐘。我用的是長帝烤箱，每個烤箱不同，時間和溫度略有差異。
  • 步驟 10/10
    土司烤好之後取出，開啟蓋子，香噴噴，趁熱脫模，並把土司放入冷卻架上。冷至不燙手的時候放入保鮮袋裝好。吃的時候切片
小貼士

4.每個烤箱不同，烤溫和時間略有差異。5.烤好的土司，要馬上放在冷卻架上，如果沒有及時脫模，會有在模具上影響麵包。

釋出於 2023-07-16
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