昨天是小傢伙兩週歲生日,本來想著做一個巧虎的,可不想用色素,就嘗試著做蛋黃奶油霜來代替黃色部分的奶油,因為第一次做,不知道哪個環節出問題了,最後出現了油水分離的現象,失敗了。整個蛋糕做好寶寶都鬧著要睡覺了,急的我手忙腳亂的,照片都沒拍就拿給寶寶看,本還是一臉哭相的寶寶看到蛋糕後瞬間轉晴,......只好在他小手不停亂抓的情況下,才勉強拍了兩張成品照,真是甜蜜中忍受著無語的折磨。
1、打發奶油的時候,下面最好墊上決塊或冰水,比較容易打發;
2、中間層夾的水果,儘量不要選用水份大的,否則很容易使奶油融化。