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奶油水果蛋糕
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單薄gracious

有朋友要過生日，從健康的角度，我選擇了自己動手製作奶油蛋糕。但是，看似簡單的蛋糕做起來會遇到各種麻煩。耐著性子做完後，整個廚房讓我整得亂七八糟。還好第一次試驗還算成功。耶！

食材
低粉 85g
淡奶油 500g
雞蛋 5個
色拉油 40g
牛奶 40g
細砂糖 140g
水果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    戚風蛋糕的做法：先打發5個雞蛋清並分3次加入60克的細砂糖，打發至蛋白能拉出彎曲的尖角狀。
  • 步驟 2/6
    再另拿一盆打發5個蛋黃並加入30克細砂糖色拉油牛奶，打散後加入打好的蛋白中翻拌切拌注意不要劃圈拌。
  • 步驟 3/6
    拌勻後加入過篩的麵粉拌到沒散粉就好，不要消泡。放入預熱後的烤箱。溫度180度50分鐘。
  • 步驟 4/6
    烤好的戚風蛋糕涼半小時，切成三等片。
  • 步驟 5/6
    打發淡奶油500克加入50克細砂糖打發至有紋路尖角。拿一片蛋糕片刷一層打發的淡奶油，再撒上藍莓等罐頭或水果再塗一層淡奶油。然後再拿第二片蛋糕片重複以上步驟，直至塗滿整個蛋糕。
  • 步驟 6/6
    將鮮奶油裝入裱花袋擠出花形進行裝飾，再撒上各種水果就大功告成了。
小貼士

注意不要擺容易變色的水果，不要有太多的水流出來。

塗奶油是個功夫活，要有耐心。

裝飾完後用兩把長刀託蛋糕底部放入盒內。

釋出於 2022-10-03
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