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鮮奶油水果蛋糕
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參差handout

老公的老鄉對我們一直很照顧，所以這次年前特意去拜訪了他們，送上祝福，送上一款簡單無新增的蛋糕，給小孩吃的，沒有做特別裝飾，簡簡單單的一個小蛋糕，自己感覺挺好。遺憾的是忘了拍照，成品照就是剛剛做好後用手機拍的，呵呵，還是單反好。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
糖 50g
低筋麵粉 50g
色拉油 30g
牛奶 30g
淡奶油 450g
糖粉 50g
橙子 適量
彩色糖果 適量
小蜜橘 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    色拉油與牛奶攪拌均勻
  • 步驟 2/13
    倒入過篩的低筋麵粉拌勻
  • 步驟 3/13
    分次加入蛋黃拌勻
  • 步驟 4/13
    拌好後是細膩的麵糊
  • 步驟 5/13
    蛋白分兩次加入糖粉，充分打發
  • 步驟 6/13
    打好後的蛋白如圖，提起打蛋器是小小的尖角
  • 步驟 7/13
    取一半蛋白霜與之前的蛋黃糊拌勻，最後再與混合剩下的蛋白完全拌勻
  • 步驟 8/13
    倒入模具，170度40分鐘
  • 步驟 9/13
    橙子切小塊
  • 步驟 10/13
    淡奶油加糖粉打至裱花狀
  • 步驟 11/13
    蛋糕分片，一層淡奶油一層水果
  • 步驟 12/13
    最後將蛋糕周圍全部抹好淡奶油
  • 步驟 13/13
    剩餘的淡奶油裝入裱花帶，用星星裱花頭擠出花型，放上水果和彩糖進行最後裝飾
小貼士

1：戚風蛋糕做法的關鍵依舊是蛋清的打發，蛋清要打到硬性發泡，也就是提起打蛋器會有尖尖的小角

2：另外就是拌入粉類的時候動作要快，避免消泡

3：烘焙的時間和溫度需要根據自家烤箱的脾氣自行調整

釋出於 2023-03-21
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