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紅燜羊肉
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WuLi故事

看到雙雙家用電飯煲燜的雞肉非常誘人，我回家做了燜羊肉，同樣美味。羊肉，甘熱，能補血之虛，有形之物也，能補有形肌肉之氣。風味與羊肉同者，皆可補之，故曰補可去弱。

時間:1-2小時
食材
羊肉 800g
白蘿蔔 300g
蒜苗 10g
油 適量
鹽 適量
生抽 5ml
老抽 5ml
丁香 1g
小茴香 1g
調味料 30g
黃酒 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備羊肉和一根白蘿蔔，羊肉泡洗乾淨血水，我泡了一天
  • 步驟 2/14
    羊肉和白蘿蔔分別切大塊
  • 步驟 3/14
    將羊肉控幹水，放入一袋大喜大烤肉醬
  • 步驟 4/14
    放入海天生抽
  • 步驟 5/14
    放入海天老抽王
  • 步驟 6/14
    放入蔥段薑片八角（我家沒有了，我用小茴香和丁香代替）
  • 步驟 7/14
    倒入適量花生油
  • 步驟 8/14
    醃製30分鐘
  • 步驟 9/14
    放入電飯煲內，不要加水
  • 步驟 10/14
    按下蒸煮鍵，流程結束後可以直接再反覆蒸煮程式2-3次·
  • 步驟 11/14
    加入白蘿蔔條
  • 步驟 12/14
    因孩子急著吃，我改用了電壓力鍋，按下燉肉鍵，30分鐘即可
  • 步驟 13/14
    開蓋放入蒜苗段出鍋
  • 步驟 14/14
    非常誘人的燜羊肉，建議您也試試
小貼士

1.羊肉醃製的時間稍長一些，更易入味

2.大喜大烤肉料的味道偏甜口，很適合羊肉

3做好的羊肉如果不急著吃多燜一會，口感更軟爛

4.吃剩的肉湯，再次新增些蔬菜燉一燉，又是一美味兒

釋出於 2019-09-20
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