jxcaipu logo
京醬肉絲
6.7萬 熱度 674 收藏
心若為城念嵐

京醬肉絲。鹹甜鮮香，是一道不錯的飯菜。這個菜有許多版本，有宮庭御膳版，有酒樓飯莊版等。我這是家常的做法，火候也有所不同。試著做一做，嘗一嘗。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 400g
油 適量
甜麵醬 適量
白糖 適量
蔥姜 適量
澱粉 適量
雞蛋蛋清 一個
番茄醬 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬肉，一般選用豬裡脊肉比較好。豬肉洗淨改刀，切成絲放入料酒、蛋清、澱粉拌勻醃漬備用。
  • 步驟 2/5
    起油鍋，油稍微多一點，大火燒熱後，放入醃好的肉絲，快速滑熟。
  • 步驟 3/5
    將肉絲撈出備用。
  • 步驟 4/5
    鍋裡留少量油，將薑末爆香，然後加入秘製甜麵醬2勺，番茄醬1勺，煸炒出香味。
  • 步驟 5/5
    然後放入以滑熟的肉絲，快速翻炒幾下，即可。
小貼士

豬肉要爆炒至變色就出鍋，不要過火。

釋出於 2019-09-06
68
相關菜譜
寫評論