jxcaipu logo
薺菜豬肉餡餅
8萬 熱度 726 收藏
坁美麗的謊言奚的

薺菜是一種很好吃的野菜，可以用來包餃子、包包子、烙餡餅、做薺菜湯、、、、等，做出來的成品顏色碧綠，味道清爽；而且還是純天然綠色食品。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
肉 300g
薺菜 300g
蝦米皮 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
雞精 適量
糖 適量
醬油 適量
豆瓣黃醬 1湯勺
山楂酒 1湯勺
五香粉 適量
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    首先和麵，500g麵粉放入3g酵母，溫水280g；
  • 步驟 2/20
    薺菜摘乾淨黃葉和根，洗淨備用；
  • 步驟 3/20
    鍋內放水燒開加少許鹽，倒入洗乾淨的薺菜，炒2、3分鐘即可；
  • 步驟 4/20
    晾涼後用刀切碎薺菜；
  • 步驟 5/20
    豬肉切成小粒；
  • 步驟 6/20
    蝦米洗淨控幹水；
  • 步驟 7/20
    蔥姜切碎、
  • 步驟 8/20
    各種調料備好待用；
  • 步驟 9/20
    蝦米皮倒入肉餡中開始調味；
  • 步驟 10/20
    再放入切碎的薺菜攪拌均勻；
  • 步驟 11/20
    和好的面稍見發酵取出，揉搓成麵糰；
  • 步驟 12/20
    搓成長條，揪成均勻的劑子，擀成餃子皮
  • 步驟 13/20
    跟包餃子一樣的程式；
  • 步驟 14/20
    包成包子的樣子；
  • 步驟 15/20
    將有摺的那面放在底下。用手稍壓一下；
  • 步驟 16/20
    包好的餡餅坯子；
  • 步驟 17/20
    電餅鐺開啟預熱，放入餡餅坯子，用手輕輕的壓平；
  • 步驟 18/20
    然後蓋上餅鐺的蓋子；
  • 步驟 19/20
    3分鐘後開啟蓋子，翻個烙另一面；
  • 步驟 20/20
    兩面呈金黃色大約六分鐘左右，餅就熟了；
小貼士

1、薺菜可以先焯水後在食用、

2、餅鐺的溫度可自行掌握好，適當的調節；

3、餅的面裡放少許酵母，吃起來口感軟一些；可以根據自己的喜好。也可以不放酵母。

釋出於 2019-09-06
145
相關菜譜
寫評論