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奶油薯泥麵包
2.5萬 熱度 180 收藏
咀藝瘸粕靜

這款麵包，是用我的小花樹脂模烤的。小花模們，在含含家的模具海洋裡暢遊了一圈後，又回到了自家的小水渠裡來了。

時間:30分鐘-1小時
食材
金像粉 200g
蛋黃 1個
土豆泥 120g
細砂糖 15g
鹽 1/4t
乾酵母 2g
水 100g
黃油 15g
培根碎 15g
黑胡椒 1/4t
歐芹 1t
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    土豆泥趁熱加入15g黃油，攪拌均勻。再加入事先用小火炒熟的培根碎，歐芹和黑胡椒，拌勻放涼備用。
  • 步驟 2/6
    麵糰所有材料除黃油外，揉至表面基本光滑後加入黃油，揉至擴充套件階段薄膜後，放入盆中，蓋上保鮮膜基礎發酵至2.5倍大。
  • 步驟 3/6
    麵糰分割成6份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/6
    將麵糰擀圓排氣，包入25g內餡，收口。收口朝下襬入模具中。
  • 步驟 5/6
    麵糰放入模具中，放在溫暖溼潤處進行最後發酵。發酵至2倍大即可。
  • 步驟 6/6
    麵糰表面刷全蛋液或三花淡奶，再在頂部撒一些歐芹裝飾。烤箱預熱180度，烤箱中層，上下火，15分鐘左右。
小貼士

餡料部分的鹹味不是很明顯，完全靠培根提味。家裡各位嫌不夠鹹。喜歡吃口味重的，可以適量加一些鹽。不過土豆泥+培根，真的很好吃！

釋出於 2022-10-10
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