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中式豬扒
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一隻皮d

豬排,又稱豬扒,是塊狀的豬肉,通常是位於近肋骨的豬柳位置。豬排是西餐中最常見的食物之一,烹調方法以煎、炸(吉列)和燒烤為主,有時會佐以白飯成為豬排飯。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 300g
適量
適量
西汁 適量
咖哩膽 適量
吉士粉 適量
雞粉 適量
適量
生粉 適量
雞蛋 適量
蒜油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬扒切厚片,1CM左右。
  • 步驟 2/9
    用刀背把肉拍松。
  • 步驟 3/9
    用食粉醃1個鐘頭,沖水晾乾.
  • 步驟 4/9
    醃料:咖哩膽,吉士粉,雜菜水,鹽,雞粉,糖,生粉,全蛋,蒜油。
  • 步驟 5/9
    撈勻醃入味。
  • 步驟 6/9
    可以煎,可以炸。
  • 步驟 7/9
    炸好之後。
  • 步驟 8/9
    斜切厚片。
  • 步驟 9/9
    淋上西汁,完美上碟!
小貼士

注意:豬扒切厚片,1CM左右,炸的時候要注意火候!

釋出於 2020-09-04
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