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芝士焗豬扒飯
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虐毀滔官延

中午做了帆少指定的菜式，在他要求的程式之上，我再多了個步驟，加了芝士來焗，所以它的全稱叫做芝士焗肉醬豬扒蛋炒飯。話說為了做這個飯，我特意祭出了神器：日式控溫油炸鍋，我的好姐妹黃豆媽咪小問送給我的，太好用了。

帆少對這飯大誇特誇，正式欽點為保留菜式，奶奶和帆爸也不住的稱讚，以至於我整個中午都紅光滿面，心花怒放啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬扒 3塊
熟米飯 600克
青豆、玉米、胡蘿蔔丁 合計100克
雞蛋 兩個
馬蘇裡拉芝士 適量
食用油 適量
肉末（肥瘦二八開） 250克
番茄醬 兩大勺
雞蛋液（用於炸豬扒） 1個
麵包糠 適量
耗油（醃製豬扒） 1勺
醬油（醃製豬扒） 1勺
白胡椒粉（醃製豬扒） 1/4茶匙
生薑（醃製豬扒） 1小塊
洋蔥 半個
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    圖片是準備的部分食材。豬扒先用松肉錘敲打鬆散，加耗油、醬油、白胡椒粉、薑片，充分按摩均勻後醃製半個小時。肉末用澱粉水揉散。
  • 步驟 2/9
    雞蛋磕破攪勻，鍋裡燒油，倒入雞蛋炒熟劃散。
  • 步驟 3/9
    加入米飯翻炒均勻。
  • 步驟 4/9
    再下青豆、胡蘿蔔和玉米粒，一起翻炒幾分鐘，調鹽起鍋，蛋炒飯做好備用。
  • 步驟 5/9
    另取一雞蛋打散，醃好的豬扒先在蛋液裡滾一圈，再均勻的沾滿面包糠。
  • 步驟 6/9
    神器日式炸鍋來啦。鍋裡燒油，油溫七成熱時，放沾好麵包糠的豬扒下去炸。
  • 步驟 7/9
    將炸好的豬扒放在濾網過濾掉多餘的油，非常方便。
  • 步驟 8/9
    這是豬扒特寫圖，很漂亮。
  • 步驟 9/9
    另鍋燒熱，放一點油，再放兩大勺番茄醬，中火打圈式炒1分鐘。此時同步預熱烤箱，200度預熱15分鐘。
小貼士

美食菜譜、甜點製作交流，味辛（h）四靈五六一五五六九

釋出於 2018-08-09
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