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花式代餡饅頭
2萬 熱度 200 收藏
YYcon_

我這個饅頭是在網上,學習的用酸牛奶發的面不用水,奶香味十足和山野菜的香味孩子們特愛吃。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
大棗 4個
枸杞 1把
山野菜 100g
肉餡 100g
醬油 1匙
料酒 1匙
植物油 2匙
1段
1塊
香油 1匙
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    發好的面取一塊擀成麵餅用大一點的碗一扣用刀把多於的面去掉。(如圖)
  • 步驟 2/10
    用刀劃三刀用水聶在一起。
  • 步驟 3/10
    用剪刀修剪一下如圖。
  • 步驟 4/10
    取100克左右的肉餡,把十三香放入料酒,醬油加入,蔥姜泡的水加入鹽根據自己的口味掌握,雞精可加可不加加點香油提味,再加植物油絞半起勁。
  • 步驟 5/10
    把山野菜用開水泡發好以後,轉幹水份加入肉餡裡絞在一起。
  • 步驟 6/10
    取一塊大一點的面擀成後一點的麵皮把肉餡放上包成包子行狀。
  • 步驟 7/10
    放在表好花的麵餅上轉圈捏邊如圖用剪刀剪出花邊來。
  • 步驟 8/10
    這是煎好了的面,大棗用刀切塊放在上面。
  • 步驟 9/10
    取一小面用手搓成小細條把枸杞捲上贊點水網面上一按就行了
  • 步驟 10/10
    取一盤子吧面放在盤子裡大火蒸15分關火在燜5分鐘出鍋。好看吧特漂亮。
小貼士

1.我頭一次做的用酸奶發麵的用麵包機發的面。

2.面要和的揉軟一點蒸出來的慢頭不硬。

3.包餡的時候面皮厚一點裱花時不破皮。

4.面有點酸放涼麵減去去酸。

釋出於 2023-01-21
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