jxcaipu logo
花式奶香饅頭
6.6萬 熱度 715 收藏
Chanldersun

發麵，可在面中放點白糖，不僅起發快，而且做出的饅頭更可口。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 500g
南瓜 100g
白糖 100g
紫薯汁 適量
青菜汁 適量
豬油 適量
胡蘿蔔 適量
奶粉 100g
酵母 10g
火腿 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    酵母用40度左右的溫青菜汁溶化，慢慢加入麵粉中，加入白糖，一點點的豬油，用筷子順時針攪拌成鱗片狀。
  • 步驟 2/15
    分別和好的麵糰發酵2倍大。
  • 步驟 3/15
    揉出氣泡，切小段。
  • 步驟 4/15
    把6個小麵糰揉開排好。
  • 步驟 5/15
    捲起來中間切斷，做出花朵形狀。
  • 步驟 6/15
    2色小饅頭揉長。
  • 步驟 7/15
    盤起棒棒糖形狀。
  • 步驟 8/15
    取一個南瓜麵糰揉開，中間放白色麵糰捲起。
  • 步驟 9/15
    切段再揉開。
  • 步驟 10/15
    做出花朵形狀。
  • 步驟 11/15
    同上步做出其它顏色的花朵形狀。
  • 步驟 12/15
    冷水下鍋中火蒸25分鐘，熄火再燜5分鐘才開鍋蓋。
  • 步驟 13/15
    用火腿胡蘿蔔擺出蝸牛形狀。
  • 步驟 14/15
    還可以用竹籤做出麵糰棒棒糖。
  • 步驟 15/15
    香甜可口，又松又軟。
小貼士

做饅頭時，如果在發麵裡揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香。有果蔬粉的親可以直接加麵粉中，（省去榨汁的這步，我個人不建議用色素。）糖量按喜好添減。

釋出於 2019-08-09
154
相關菜譜
寫評論