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多彩開花奶香饅頭
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動靜unreasonable

多彩開花饅頭，頂花四瓣，自然而俏麗，將其中部分麵糰加入少許紅、黃、綠、紫等天然食素再與白麵團纏裹或疊壘，揪劑製成各種色彩的開花饅頭，色澤鮮豔、香甜可口。感覺上鍋蒸之前發酵過程中的饅頭樣子更可愛

食材
麵粉 400g
牛奶 120g
菠菜泥 100g
酵母粉 8g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    菠菜洗淨過熱水撈起待用
  • 步驟 2/12
    菠菜中放少許水用攪拌機打成泥
  • 步驟 3/12
    200g麵粉中放入酵母粉6g、120g牛奶揉好放溫暖處發酵
  • 步驟 4/12
    200g麵粉中放入酵母粉6g，菠菜泥100g揉好放溫暖處發酵
  • 步驟 5/12
    麵糰發酵一倍大即可
  • 步驟 6/12
    麵糰發酵1倍大即可
  • 步驟 7/12
    將兩種面分別做成約40g大小的小麵糰
  • 步驟 8/12
    將菠菜麵糰擀成圓形片狀，將白色麵糰放入中間
  • 步驟 9/12
    像包包子一樣包緊
  • 步驟 10/12
    包好後面朝上
  • 步驟 11/12
    在表面劃十字兩刀後用雙手攢一下，讓十字花稍開一下再放入溫水中的蒸鍋，再次發酵一倍大之後開火蒸十五分鐘即可。蒸好後不要馬上揭鍋蓋，過三分鐘後再揭蓋出鍋，以防塌陷。這是發酵過程中的樣子，感覺好可愛
  • 步驟 12/12
    出鍋後的樣子，顏色雖變淺，但味兒絕佳
釋出於 2018-09-23
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