奶香饅頭
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鈉擋宜俸攀
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白白的，光滑的饅頭是很討人喜愛的哈··
在失敗中總結出經驗，
要想饅頭白，麵粉的選擇很重要哈，
麥心粉或者雪花粉會使饅頭的品相更好看哈
再就是發酵後的排氣的工作，一定要揉出氣泡，饅頭才會光滑·
現在我都是用壓面機代替這步工作~效果還不錯哈·
做饅頭加入牛奶也可以使饅頭增白，香軟可口~
一起來試試吧~
時間:1-2小時
烹飪步驟
-
步驟 1/7
碗裡倒入50g牛奶，加入酵母，使其融化~ -
步驟 2/7
融化後倒入麵粉裡，把剩下的160g牛奶也分成倒入麵粉裡，揉至光滑
-
步驟 3/7
發酵至2倍大
-
步驟 4/7
取出排氣，擀成長條狀，再分成小麵糰
-
步驟 5/7
取一個小麵糰，揉成圓柱形哈
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步驟 6/7
蒸鍋內刷一層薄油，整形好的麵糰放入，靜置，再次發酵
-
步驟 7/7
醒發好後，冷水入鍋，蓋上蓋子中火，15分鐘左右
小貼士
蒸好後光火，閉上2分鐘再揭開蓋子
並且揭的時候快速，不要讓汽水滴到饅頭上
釋出於 2023-03-20
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