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奶香饅頭
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巧克力

用牛奶和麵蒸出來的饅頭，帶著一股濃濃的奶香味。

食材
牛奶 300ml
麵粉 500g
酵母粉 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉放入盆中加入酵母粉。
  • 步驟 2/14
    加入牛奶揉成麵糰。
  • 步驟 3/14
    蓋上溼龍布，蓋蓋。
  • 步驟 4/14
    放在陽光下自然醒發。
  • 步驟 5/14
    醒發好的面。
  • 步驟 6/14
    取出排氣，揉上勁。
  • 步驟 7/14
    下劑子。
  • 步驟 8/14
    再把劑子都揉一遍。
  • 步驟 9/14
    再揉成饅頭生胚。
  • 步驟 10/14
    依次揉好剩餘的饅頭。
  • 步驟 11/14
    蓋上毛巾醒發20分鐘。
  • 步驟 12/14
    醒發好的饅頭放入蒸鍋中。
  • 步驟 13/14
    冷水上汽旺火蒸20分鐘再關火虛蒸5分鐘即可。
  • 步驟 14/14
    蒸好的饅頭。
小貼士

1，和麵時只加牛奶，沒有牛奶可以加奶粉。

2，最好放在陽光下醒發。

3，蒸好後別馬上開蓋，虛蒸5分鐘再開蓋。

釋出於 2024-09-10
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