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滑肉湯
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冒卮鄧既晨

滑肉湯，湯汁濃稠，香滑可口，美味的滑肉片，很適合做給老人和兒童食用。肉片滑軟，配料豐富，營養齊全，口味也清淡，可謂老少皆宜。稚嫩味鮮，入口潤滑，油而不膩。滑肉湯，是河南省一種著名的漢族小吃，特點是味道鮮美，並具有補腎養血、滋陰潤燥的功效。

時間:10分鐘內
食材
裡脊肉 150g
青菜 250g
濃湯寶 32g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
雞精 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    青菜清洗乾淨，瀝乾水分。
  • 步驟 2/6
    裡脊肉切成小片，用鹽、料酒、澱粉抓勻，醃製10分鐘。
  • 步驟 3/6
    鍋裡倒水，加入濃湯寶大火燒開。
  • 步驟 4/6
    水開調成小火，將肉片一片一片地放入鍋內。
  • 步驟 5/6
    待肉片浮起後，將青菜放入，再放一勺食用油。
  • 步驟 6/6
    青菜斷生關火，放入少許鹽和雞精調味，即可出鍋。
小貼士

1、放入青菜之後再放入食用油，是為了讓青菜不會煮黃。

2、製作滑肉，首先要選瘦肉，切3-5釐米的長條。

釋出於 2019-09-06
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