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野莧菜滑肉湯
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野莧菜含有豐富的鈣鐵和維生素K，是補血的佳品，常食還可以減肥排毒。這款滑肉湯原來是應該放小青菜的，可是家裡沒有了，只有早上揪的野莧菜，放在湯裡也是非常鮮嫩可口的。

食材
豬肉 150g
油 適量
胡椒粉 適量
野莧菜 適量
生抽 適量
鹽 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肉一塊洗淨，要選用瘦肉部分，
  • 步驟 2/11
    切成稍大一點的片，
  • 步驟 3/11
    肉片裡放紅薯澱粉，胡椒粉，生抽，鹽，拌勻
  • 步驟 4/11
    拌勻的肉片醃製三十分鐘，
  • 步驟 5/11
    野莧菜洗淨，
  • 步驟 6/11
    鍋裡放水，燒開，
  • 步驟 7/11
    水燒開後，擰最小火，再把肉片一個一個放鍋裡，
  • 步驟 8/11
    等肉片浮起來時，倒入莧菜，
  • 步驟 9/11
    加一勺油，
  • 步驟 10/11
    加適量生抽，
  • 步驟 11/11
    煮開即可關火。
小貼士

湯里加油是為了保持蔬菜的綠色。醃肉時已經有鹽了，所以湯裡就沒有再放鹽。

釋出於 2022-10-11
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