野莧菜包子 - 野莧菜包子的做法,野莧菜包子怎麼做好吃,野莧菜包子的家常做法 - 京細菜譜

野莧菜包子

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偌山橇遼啃

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這個野莧菜還是前幾天摘的了，用了一點做了煎餅，剩下的放冰箱原來說是給老爸煮水喝的，結果回了趟鄉下，自己又摘了一大麻袋的刺莧菜回來。正好包子吃完了，徵得媽媽同意，做了人生中的第一次野莧菜包子，還別說，剛蒸出來，我嚐了一個，味道真的是香啊……

食材

麵粉 500g

豬肉餡 220g

野莧菜 480g

油適量

十三香適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

將麵粉、水、酵母倒麵包機桶裡，啟動和麵程式。
步驟 2/10

野莧菜泡淡鹽水裡。
步驟 3/10

水燒開，焯一下野莧菜。
步驟 4/10

將焯好的野莧菜切碎。
步驟 5/10

肉餡裡放入雞蛋、油、蠔油、生抽、蔥花、姜沫、十三香、水澱粉一起，往一個方向攪拌上勁。
步驟 6/10

切碎的野莧菜攥掉水分，放點芝麻油與肉餡一起攪拌均勻。
步驟 7/10

發酵好的麵糰揉搓排氣後分小份，擀皮。
步驟 8/10

放上餡料。
步驟 9/10

捏合成包子。
步驟 10/10

蒸籠底墊上芭蕉葉，放上包子進行二發。等二發完成後大火燒開上汽後轉中火，蒸15分鐘，熄火後虛蒸三分鐘再開蓋。

小貼士

第一次用麵包機來和麵，效果不錯，但單獨用的發酵功能一次1小時好象不太夠，這次我用了2次的發酵功能才勉強發起來。包子蒸好後，虛蒸3分鐘再開蓋。以防突然遇冷包子回縮。

釋出於 2024-05-05