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韭菜包子
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彈指情弦扣

豬肉餡韭菜包子放入蝦仁炒雞蛋基本屬於三鮮餡，吃起來即有三鮮的鮮味，又有韭菜特有的香味，還有面粉的麥香味，它屬葷素搭配的美食，有利於身體健康，對於愛吃餡的人絕對是美食好吃。

食材
豬肉餡 500g
韭菜 300g
麵粉 700g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 3個
蝦仁 180g
香油 適量
白胡椒 適量
幹酵粉 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉，發酵粉放在盆中
  • 步驟 2/13
    用熱水合面
  • 步驟 3/13
    把麵粉，發酵粉攪勻
  • 步驟 4/13
    合好面後蓋嚴放在一邊醒面40分鐘左右
  • 步驟 5/13
    雞蛋攪勻炒熟
  • 步驟 6/13
    把熟雞蛋，蝦仁切碎待用
  • 步驟 7/13
    豬肉餡，香油，醬油，鹽，白胡椒粉放在一起
  • 步驟 8/13
    所有食材攪勻待用
  • 步驟 9/13
    韭菜切碎待用
  • 步驟 10/13
    把韭菜和肉餡攪勻待用
  • 步驟 11/13
    把發好的面揪成1寸左右面團擀片
  • 步驟 12/13
    把合好的餡裝入面片包成包子裝鍋，鍋底放涼水，小火開鍋後改中火，蒸7，8分鐘關火
  • 步驟 13/13
    這就是出鍋的包子，還行吧。
小貼士

鍋底一定要放涼水，要小火至開鍋再改中火，這樣蒸出的包子發酵均勻好吃好看。

釋出於 2024-07-31
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