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豬肉韭菜包子
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煙鎖輕塵牆西_

南方人不太善於做麵食，而中式的麵食也一直是我的弱項，包子做得次數少得可憐，對我來說包子的最難之處就是折邊，看著別人折得邊那麼漂亮，我總是羨慕不已，真不明白自己為什麼總是學不好。

時間:1-2小時
食材
豬肉 100g
韭菜 150g
麵粉 200g
純牛奶 90g
白糖 3g
清水 45g
乾酵母 3g
鹽 適量
胡椒粉 適量
蠔油 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    盆裡倒入麵粉，加入白糖、乾酵母、純牛奶和清水
  • 步驟 2/13
    用筷子將材料拌勻靜置半小時
  • 步驟 3/13
    將材料揉至光滑麵糰蓋上溼布發酵
  • 步驟 4/13
    韭菜洗乾淨後切碎
  • 步驟 5/13
    豬肉洗乾淨後切碎
  • 步驟 6/13
    瘦肉倒進韭菜裡
  • 步驟 7/13
    加入適量鹽、胡椒粉、蠔油、芝麻油
  • 步驟 8/13
    用筷子將材料全部拌勻
  • 步驟 9/13
    發酵好的麵糰排氣後分成大小均勻小劑子
  • 步驟 10/13
    將小劑子擀成內厚外薄的面片
  • 步驟 11/13
    取一塊麵片中間放入餡料
  • 步驟 12/13
    再捏起來，包成包子
  • 步驟 13/13
    鍋內加入涼水，放入包子靜置15分鐘，大火蒸15分鐘關火
小貼士

1、豬肉用半肥瘦的比較好吃

2、不喜歡韭菜的可以改用其它材料

3、水和牛奶不要一次性加入

釋出於 2023-01-29
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