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韭菜包子
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帥氣jug

我雖然是南方人，但卻很喜歡麵食。以前自己不會做，就央著老伴兒做給我吃，他一邊做一邊教我，但我從不嘗試。後來老伴兒去女兒那裡玩了一段時間，他不在家，可我想吃包子啊。沒法了，我就自己摸索著做包子。

自己做出的包子，雖然形狀不太好看，但是挺有成就感的。孫子孫女都很喜歡吃，一共做了四五十個包子，三頓就解決了！！

時間:1-2小時
食材
麵粉 1000g
豬肉 700g
韭菜 300g
酵母粉 8g
清水 500g
姜 14g
鹽 適量
澱粉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將麵粉1000g，酵母粉8g，清水500g混合均勻，揉成團，麵糰不粘盆，不粘手即可。
  • 步驟 2/12
    蒸鍋裡倒入適量溫水，放入麵糰，蓋上蓋子發酵1個小時。
  • 步驟 3/12
    豬肉、老薑一起剁餡，調入適量鹽混合均勻。
  • 步驟 4/12
    韭菜擇去老葉，洗淨剁碎，調入適量鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘。
  • 步驟 5/12
    將韭菜、豬肉混合均勻，用筷子往同一方向攪拌至肉餡起膠。
  • 步驟 6/12
    發酵好的麵糰放在案板上，撒一些乾麵粉，排氣，將麵糰揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 7/12
    將麵糰揉成長條，切成均勻長短的塊。
  • 步驟 8/12
    將切好的麵糰，用手掌按壓成餅。
  • 步驟 9/12
    圓餅裡放入韭菜豬肉餡，將周邊的麵皮折起來，一邊轉一邊折。
  • 步驟 10/12
    所有包子全部包好。
  • 步驟 11/12
    蒸鍋裡倒入清水燒開，蒸隔刷上油，放入包子生胚大火蒸5分鐘，然後再用中火蒸10分鐘。
  • 步驟 12/12
    關火後，過3分鐘再揭蓋。包子盛出，稍涼即可食用。
小貼士

1、肉餡裡的韭菜可以換成自己喜歡的蔬菜。

釋出於 2023-01-08
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