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野莧菜皮蛋湯
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大聖literally

夏天到了，廣東家庭的餐桌上是無湯不歡，週六日有時間就煲老火湯，平時就滾番茄雞蛋湯、豆腐湯、菜湯、瓜湯、紫菜湯等。野莧菜含有多種豐富的胡蘿蔔素、維生素C 有助於增強人體免疫功能，提高人體抗癌作用．這道野莧菜皮蛋湯具有清熱解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增強抗病、防病能力，健康少病，潤膚美容．

時間:10-30分鐘
食材
野莧菜 500g
魚膠 100g
皮蛋 100g
油 適量
鹽 適量
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    野莧菜摘好、洗乾淨、瀝乾水分
  • 步驟 2/10
    魚肉剁好，捏成魚丸
  • 步驟 3/10
    松花皮蛋
  • 步驟 4/10
    切小件
  • 步驟 5/10
    鍋裡燒開水，下油、下薑片
  • 步驟 6/10
    下莧菜
  • 步驟 7/10
    等水再次燒開，下魚丸跟皮蛋
  • 步驟 8/10
    蓋上蓋子滾10分鐘
  • 步驟 9/10
    最後加入食鹽調味
  • 步驟 10/10
    即可食用。
小貼士

1.皮蛋必須買無鉛皮蛋,而且少兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

2.用高湯代替清水味道更好哦！

釋出於 2024-06-22
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