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捲心菜包子
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鞘琳鐐悶吠

享受餐桌】捲心菜包子，餐桌上的美味，搭配上一碗小米粥，美美的一頓午餐，吃的美味和健康，蒸包子人人都會做，而且餡也是跟個人隨意製作，稍後上傳捲心菜包子，捲心菜又稱圓白菜大眾菜，物美價廉一般家庭都吃過，做法很多可涼拌，爆炒百吃不厭，捲心菜做餡就是美味，原汁原味儲存捲心菜的維生素和蛋白質的營養不流失。健康營養很美味。

時間:10-30分鐘
食材
捲心菜 1顆
牛肉餡 250g
麵粉 300g
酵母 5g
糖 5g
泡打粉 1g
食用鹼水 少於1g
蔥薑末 10g
鹽 少許
醬油 少許
香油 適量
調料水 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛肉餡加入香油，鹽，醬油，蔥薑末攪拌均勻，然後分次加入適量調味料水順時針攪拌勻備用
  • 步驟 2/10
    捲心菜洗淨切絲放開水鍋中焯水段生
  • 步驟 3/10
    撈岀控幹水放涼剁碎
  • 步驟 4/10
    然後倒入牛肉餡中拌勻
  • 步驟 5/10
    麵粉加入酵母，泡打粉和一點糖用溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜室溫發酵二倍大，蜂窩很多就發好了，戳坑處加滿食用鹼水揉勻，在加入少許乾麵粉揉成麵糰
  • 步驟 6/10
    分出小面擠，用擀麵杖擀成皮包入餡兒料
  • 步驟 7/10
    捏上褶包成包子
  • 步驟 8/10
    分別碼放涼水鍋中，蓋上蓋小火開鍋上氣改大火蒸15分鐘（涼水入蒸鍋包子面在鍋內二次慢慢發酵過程）
  • 步驟 9/10
    蒸熟開蓋白白胖胖包子岀鍋了
  • 步驟 10/10
    趁熱享用薄皮大餡大包子，香噴噴的。
小貼士

食材供參考，包好包子生胚直接放入涼水蒸鍋中，蓋上蓋小火上氣改大火蒸15分鐘，捲心菜洗淨切絲焯水撈出剁碎在與牛肉拌勻。麵糰發酵有酸味可適量新增點鹼水中和一下。

釋出於 2023-02-07
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