韭菜捲心菜餃子 - 韭菜捲心菜餃子的做法,韭菜捲心菜餃子怎麼做好吃,韭菜捲心菜餃子的家常做法 - 京細菜譜

韭菜捲心菜餃子

7.8萬熱度 752 收藏

匆怯瓜潞實

關注

喜歡餃子，趁著園子裡韭菜正豐收，一定要多吃幾次。前幾天看到一種日本餃子的做法，是韭菜加捲心菜，我也來模仿一下，味道還不錯。

時間:30分鐘-1小時

食材

中筋麵粉 1000g

五花肉 300g

韭菜 300g

捲心菜 300g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

麵粉放入盆中。
步驟 2/16

加入適量清水，和成光滑的麵糰。餳半小時。
步驟 3/16

韭菜摘洗乾淨，切碎末。
步驟 4/16

捲心菜洗淨，在水中焯熟，剁成碎末，攥幹。
步驟 5/16

五花肉剁成肉餡。
步驟 6/16

鍋中放油，燒至七成熱，下入肉餡煸炒。炒五分鐘後，放適量的醬油、五香粉、胡椒粉、白酒調味。
步驟 7/16

再煸炒五分鐘，直至肉餡完全熟透，撈出盛放到盤中備用。
步驟 8/16

待肉餡涼透，和韭菜、捲心菜混合在一起。加上適量鹽和味精，拌好餡兒。
步驟 9/16

取一塊麵，搓成圓長條，分成劑子。擀好餃子皮。
步驟 10/16

將餡放在餃子皮上。
步驟 11/16

中間捏緊。
步驟 12/16

兩邊向中間收攏。
步驟 13/16

捏合餃子。
步驟 14/16

包好的餃子。
步驟 15/16

鍋中放水，開後下入餃子，煮五六分鐘，餃子浮起來就好了。
步驟 16/16

煮好的餃子。

小貼士

1：捲心菜焯一下再包餡，不會有水水的口感，更綿軟。

釋出於 2019-12-17