jxcaipu logo
豬肉韭菜餃子
9.8萬 熱度 17 收藏
顫抖clockwise

趁著週末休息做了家人的最愛-韭菜餡餃子，把他們給幸福的，好像多久沒吃似的。

在我們這個北方小縣城，餃子就是家的味道和回憶。家人一起聚會就吃頓餃子，一大家子熱熱鬧鬧其樂融融。家中有人要出遠門了，包餃子吃，意思捏住嘴，到了外邊要少說話，平平安安的回來。冬至吃餃子，不然會凍掉半個臉呢年三十晚上要吃餃子，試餃子餡的味道，好進行調整。大年初一就不用說了吃餃子還要早起給家中長輩拜年送餃子。正月初五餃子，正月十五、十六餃子，裡邊放點麵條，這是金絲纏元寶一定得吃。包好的餃子一定要擺放整齊，寓意家中的小孩將來就會走的正，不走彎路，其實這也就是人們心中一份美好的願望吧！

食材
麵粉 600克
水 300克
豬肉 500克
韭菜 350克
香菇 6只
老抽 20克
生抽 20克
鹽 11克
餃子餡料 3克
香油 3勺
蔥 1根
姜 6片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把麵粉加水拌勻，揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜靜置30分鐘。
  • 步驟 2/8
    豬肉攪碎加1勺香油，鹽8克，餃子餡料2克，老抽20克，生抽20克拌勻，蔥、姜切碎拌勻。
  • 步驟 3/8
    韭菜、香菇洗淨切碎，加鹽3克，香油2勺，餃子餡料1克攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    把韭菜和肉餡攪拌均勻，餃子餡就好了Y(^o^)Y
  • 步驟 5/8
    把麵糰搓成長條，切成大小均勻的小劑，擀成中間厚四邊薄的餃子皮。
  • 步驟 6/8
    包餃子，鍋里加水煮開準備下餃子。
  • 步驟 7/8
    水開後下餃子，點三次水，就可以了。
  • 步驟 8/8
    鮮嫩多汁的餃子煮好了，再配上一份蘸料，那是一個香。
釋出於 2019-03-02
42
相關菜譜
寫評論