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豬肉韭菜餃子
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欒殺戮天下

餃子是中國的傳統美食，也是中國北方過年必不可少的美味。餃子用面做皮，用肉或蔬菜做陷，美味可口又營養全面。包好了放在冰箱裡速凍，餓了拿幾個煮來吃，方便又健康

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 250g
韭菜 250g
麵粉 400g
雞蛋 1顆
油 適量
鹽 2勺
醬油 5湯匙
料酒 3湯匙
五香粉 2勺
雞精 2勺
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    剁好的豬肉放入油、鹽、雞精、五香粉、料酒、蔥花、醬油順著一個方向攪拌（醬油、料酒和油要分3次加入，這樣肉餡更容易攪拌，也更容易進味）
  • 步驟 2/9
    肉餡調好後，放入韭菜沫攪拌均勻，餡料就和好了
  • 步驟 3/9
    準備400g左右面粉，打入一顆雞蛋
  • 步驟 4/9
    溫水和麵成絮狀
  • 步驟 5/9
    揉成光滑的麵糰，扣上面盤醒一個小時
  • 步驟 6/9
    麵糰醒好後會更有韌性，搓成長條，切成一個個的劑子，擀皮開包
  • 步驟 7/9
    餃子包好的樣子
  • 步驟 8/9
    開水下餃子，煮到沸騰加半碗涼水，如此3次左右，餃子都浮上來差不多就熟了。如果不確定可以撈一個嚐嚐
  • 步驟 9/9
    餃子出過裝盤，挑一個醋汁就可以食用啦
小貼士

和麵要用溫開水，活餃子陷是如果覺得陷幹也可以加些水，這樣餃子鮮嫩多汁哦

釋出於 2020-11-03
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