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捲心菜蝦仁包
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抖墜以接玖

早餐包，一次性二包，配上一杯牛奶或者豆漿，美味又幸福。這麼熱的天，做發酵的麵食正好呀，都不需要人工升溫的。捲心菜，蝦仁都是我的最愛，我要做一枚勤快的吃貨。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
捲心菜 100g
蝦仁 100g
油 適量
鹽 適量
酵母粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    酵母粉用低於30度的溫水化開
  • 步驟 2/11
    倒入麵粉裡，攪拌均勻
  • 步驟 3/11
    揉成光滑的麵糰，發酵1個小時
  • 步驟 4/11
    待麵糰成2倍大，有蜂窩狀就可以了
  • 步驟 5/11
    捲心菜，洗淨瀝乾水分，切成末
  • 步驟 6/11
    蝦仁，洗淨去皮，挑去背上的黑絲
  • 步驟 7/11
    5和6混合，加入生抽，食鹽，白醋，生薑大蒜醃製一小會
  • 步驟 8/11
    麵糰分成四個均勻大小的劑子
  • 步驟 9/11
    把小劑子趕成中間厚，邊緣薄的皮子，包上7中事先調好的餡。包好後再，醒發15分鐘左右
  • 步驟 10/11
    冷水上鍋，大火燒沸，再轉中火蒸15分鐘
  • 步驟 11/11
    蒸好15分鐘後，不要忙著起鍋，再虛蒸5分鐘方可揭開鍋開。又大又香的雪白的包子就可以上桌了
小貼士

蒸包子不要貪大餡，餡太大了餡中湯汁會沁到麵皮裡邊，蒸出來的包子感覺死沓沓不起發的感覺。餡和皮的比例一般為1:1就好。

釋出於 2020-01-19
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