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番茄滑肉湯 | 據我麻麻說這是她的拿手菜
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辛老酒挽舊友

夏天的時候我麻麻懶得下廚，就會做這道滑肉湯，一人能喝上兩大碗，飯都不要煮了。我麻麻說這可是她的拿手菜～呵呵噠！燒牛柳的時候我記得她也是這麼說的，還有燒魚的時候……

食材
瘦肉 適量
澱粉 適量
鹽 適量
番茄 3只
胡蘿蔔 一隻
山藥 適量
菌菇（香菇或其他） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    121
  • 步驟 2/10
    我麻麻的湯一般就番茄和瘦肉，撒上蔥花。一人喝上兩大碗的原因，一半開胃好喝，一半還不是料少怕餓啊～
  • 步驟 3/10
    所以，我又加了這些料，一人一碗絕對可以飽飽的了。番茄要三隻，就是為了讓菌菇之類的料不蓋過番茄的味。
  • 步驟 4/10
    沒錯，我就是這麼給番茄去皮的，我奶奶每次都覺得像削她的肉一樣心疼，一度不讓我進她的廚房，現在她年齡大了也由著我玩了，明明這樣跟削蘋果一樣，很快啊!話說，要不是她攔著小時的我進廚房，說不定，我現在都能燒滿漢全席了，哈哈～
  • 步驟 5/10
    首先，開水煮番茄，把番茄的滋味都熬到湯裡。
  • 步驟 6/10
    再放胡蘿蔔|菌菇|山藥，煮開。
  • 步驟 7/10
    煮開的時候番茄汁已經充分融到湯水啦。
  • 步驟 8/10
    澱粉＋少許水拌瘦肉，澱粉多一點更好，一個是肉滑，另外就是湯會很濃稠。肉下鍋後要攪拌，讓肉鬆散開來，也把澱粉拌到湯裡。煮開後就可以撒上蔥花＋鹽出鍋了。我後來沒撒蔥花，想起來我不愛吃蔥……肉放在最後加是為了嫩啊~\(≧▽≦)/~
  • 步驟 9/10
    一鍋濃湯，有番茄的微酸，嫩肉的口感，其他料純粹是為了讓自己吃飽加的，番茄味是要蓋過它們的原滋味的。
  • 步驟 10/10
    盛一碗開喝。作為晚飯喲～
釋出於 2018-06-29
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