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土豆番茄雞肉湯
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寂然unlimited

做過媽媽的人，一定能體會女人孕期的那份遭罪，吃不下、睡不著、胸悶氣短、腿腳浮腫，最難受的是孕吐，有些媽媽反應大的，吃什麼吐什麼，喝水吐水，一天要吐幾十次，從早吐到晚，從孕初期吐到生產的也大有人在。

雖然每個媽媽體質不同，孕期的反應也大不一樣，但孕吐總是逃不掉的，只不過是吐多吐少的問題，或者持續時間長短的問題。

最近單位同事有兩小丫頭也懷孕了，很不幸也跟我當初一樣，是反應很大的那種體質，被折磨得很慘，跑來問我有沒有什麼好的食譜，是適合孕婦的，所以我就教她們做了下面這個——番茄土豆雞肉湯。

這款屬於本人自創，靈感來源於匈牙利燉雞和韓式辣炒雞，我把這倆來了個綜合，讓它不象傳統的匈牙利燉雞那麼膩，也不象傳統韓式辣炒雞那麼辣，剛好用辣來中和甜，用酸甜來讓辣更柔和，各種口味都有，但都絕不過份，所以適合孕期媽媽的口胃，酸甜中帶咸和辣，尤其土豆和番茄的加入，可以開胃和氣止吐，是非常好做也好吃的一款孕期食譜哦！

時間:10-30分鐘
食材
雞琵琶腿 8只
土豆 2個
番茄 2個
水 適量
蒜 20克
生薑 10克
小蔥 3根
紅辣椒粉 10克
韓式辣椒醬 15克
植物油 50克
亨氏番茄醬 30克
鹽 1勺半
雞精 適量
綜合香料碎 3克（幹羅勒、百里香、歐芹、胡椒碎等）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞腿洗淨；
  • 步驟 2/9
    土豆去皮滾刀切大塊；
  • 步驟 3/9
    番茄切同樣大小的塊；
  • 步驟 4/9
    大蒜、生薑切碎；
  • 步驟 5/9
    辣椒粉、韓式辣椒醬和亨氏番茄醬置於小碟中備用；
  • 步驟 6/9
    燉鍋倒入植物油，中火加至八成熱時，下入雞腿，兩面煎至表面變黃；
  • 步驟 7/9
    然後將雞腿盛出，油留在鍋中，下入生薑、大蒜煸炒出香；
  • 步驟 8/9
    改大火，下入土豆和番茄，加入鹽，翻炒一分鐘，至番茄出水；
  • 步驟 9/9
    然後加入辣椒粉、韓式辣椒醬和亨氏番茄醬，翻炒均勻後小火燉2分鐘；
小貼士

1. 山藥去皮後切成塊放入冷水中， 防止氧化變黑； 如果置放時間很長，再在水裡加點白醋；黑魚洗淨後要瀝乾些，這樣能防止魚扒鍋；2. 在煎魚前要先將花椒， 薑片和蔥段煎出香味， 煎魚的油要以色拉油和豬油（一定要放點才好吃）混合；3. 為了避免花椒影響湯的成品， 先要將這些調味料全部撈出來；4 將魚平鋪在鍋底， 魚的雙面都要煎一下， 不要過早， 過多的翻動， 以免碰碎魚；5. 煎好後加入開水， 再將剛煎過的薑片和蔥段放入； 當然也可以切新的放入；6. 大火煮開， 轉為小火， 燉上三十分鐘至四十分鐘， 最後加入鹽和胡椒粉調味即可。

釋出於 2018-10-10
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