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土豆番茄蛋炒飯
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廁所裡的雨丹

當天米飯做的多了，隔水再蒸就失去原味了，炒米飯是最適合不過的了。往日都為圖方便，將頭日的剩飯菜攪和攪和就是了。可不曾想，剩飯菜隔日再加熱翻炒，營養成分盡失，還有可能醞釀毒素。剛好家有一個土豆，番茄和雞蛋，剛好構成一道美味土豆番茄蛋炒飯

食材
剩米飯 1碗
土豆 1個
番茄 1個
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備一碗剩米飯，中型土豆一個，番茄一個，雞蛋兩隻，香蔥2根
  • 步驟 2/8
    土豆、番茄洗淨切小塊，雞蛋打入碗中，香蔥切蔥花
  • 步驟 3/8
    起鍋倒少許油，下一半蔥花爆香，倒入番茄煸炒至出湯汁，倒入土豆塊，繼續翻炒
  • 步驟 4/8
    加入少許清水和鹽，小火煮至土豆軟熟，盛出備用
  • 步驟 5/8
    另起鍋倒少許油，倒入剩米飯翻炒
  • 步驟 6/8
    炒至米飯粒粒分明，從中倒入少許油，打入雞蛋，將雞蛋煎至半熟
  • 步驟 7/8
    當雞蛋凝固一半還未全熟時，翻炒米飯，炒勻
  • 步驟 8/8
    倒入炒好的番茄土豆，炒勻，炒至乾爽，淋入少許生抽，撒入蔥花炒勻出鍋
小貼士

番茄需炒出湯汁，土豆要炒軟，加入少許清水燜煮一會。

雞蛋從米飯中煎制，當半成熟時，將米飯和雞蛋炒勻。那樣雞蛋有荷包蛋的焦香，也不老

釋出於 2018-11-22
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