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土豆番茄蛋炒飯
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裴春蝶裴

好吃。

時間:10分鐘內
食材
剩米飯 1碗
土豆 1個
番茄 1個
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備一碗剩米飯，中型土豆一個，番茄一個，雞蛋兩隻，香蔥2根。
  • 步驟 2/10
    土豆、番茄洗淨切小塊，雞蛋打入碗中，香蔥切蔥花。
  • 步驟 3/10
    起鍋倒少許油，下一半蔥花爆香，倒入番茄煸炒至出湯汁。
  • 步驟 4/10
    倒入土豆塊，繼續翻炒。
  • 步驟 5/10
    加入少許清水和鹽，小火煮至土豆軟熟，盛出備用。
  • 步驟 6/10
    另起鍋倒少許油，倒入剩米飯翻炒。
  • 步驟 7/10
    炒至米飯粒粒分明，從中倒入少許油，打入雞蛋，將雞蛋煎至半熟。
  • 步驟 8/10
    當雞蛋凝固一半還未全熟時，翻炒米飯，炒勻。
  • 步驟 9/10
    倒入炒好的番茄土豆，炒勻。
  • 步驟 10/10
    炒至乾爽，淋入少許生抽，撒入蔥花炒勻出鍋。
小貼士

番茄需炒出湯汁，土豆要炒軟，加入少許清水燜煮一會。

雞蛋從米飯中煎制，當半成熟時，將米飯和雞蛋炒勻。那樣雞蛋有荷包蛋的焦香，也不老。

釋出於 2020-02-18
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