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番茄蛋炒飯
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noted水龍頭

西紅柿不僅成就了最最經典的家常菜西紅柿炒雞蛋，還可以和特別多的食材搭配出好味道。而且，把它放到早餐也是很不錯的。要知道早餐中如果有蔬菜，可是提升早餐質量的好吃法哦。

食材
大個西紅柿 1個
雞蛋 2個
嫩豌豆 少許
剩米飯 1碗（二米飯）
番茄醬 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把西紅柿洗淨切成小塊，雞蛋打散成蛋液
  • 步驟 2/5
    先將雞蛋炒熟用鏟子鏟成小塊盛出待用
  • 步驟 3/5
    鍋中再倒入少許油，將西紅柿塊和洗淨的豌豆一起倒入鍋中，翻炒一會至西紅柿出湯、豌豆熟
  • 步驟 4/5
    將炒好的雞蛋、番茄醬和剩米飯倒入鍋中
  • 步驟 5/5
    調入一點鹽，不斷翻炒均勻即可
小貼士

1、加入番茄醬可以使番茄的味道更加濃郁

2、炒制豌豆時，多翻炒一會，使西紅柿多出一些湯，也使豌豆更易熟

3、製作炒飯用剩米飯口感更好，不建議用新蒸出的米飯。這裡用的是大米和小米混合的二米飯，用大米飯或雜糧飯也都可以

4、因為西紅柿為出較多的湯汁，所以做好的炒飯不像一般炒飯那樣粒粒分明，是另外一種口感

釋出於 2018-07-17
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