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番茄蛋炒飯
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邪釩孜浩瘸

隔夜飯的美麗轉身，貌美味更美的營養快手炒飯。

食材
西紅柿 150g
隔夜飯 230克
雞蛋 一枚
涼水 半勺
小蔥 10克
番茄醬 一勺
鹽 半小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    備料，小蔥切蔥花
  • 步驟 2/18
    做西紅柿玫瑰花：西紅柿洗淨，用水果刀削皮，儘量不要削斷，削出波浪紋最好，做出的玫瑰花更逼真。提示～這一步本來就是要給西紅柿去皮，正好我想做個西紅柿花裝飾就直接用刀削皮了，如果不做裝飾，那就給西紅柿表皮劃十字刀，放入開水裡煮半分鐘左右去皮即可。去掉皮的西紅柿去蒂切小丁備用。
  • 步驟 3/18
    西紅柿皮從一頭捲起來
  • 步驟 4/18
    卷多少圈決定花的大小，隨意
  • 步驟 5/18
    隔夜米飯用鏟子鏟散備用，黃色的是小米。妙招……問：隔夜米飯第二天很容易聚成塊，不容易炒散，怎麼辦？答：米飯放入微波容器，微波爐高火30秒～1分鐘(取決於米飯多少)，取出後輕鬆鏟散。
  • 步驟 6/18
    雞蛋加入半勺涼水打散
  • 步驟 7/18
    不粘鍋放油
  • 步驟 8/18
    倒入蛋液
  • 步驟 9/18
    蛋液上層還未凝固時放入米飯
  • 步驟 10/18
    不停的炒，把蛋鏟碎，炒散盛出備用
  • 步驟 11/18
    鍋裡再放少許油，小火放入一半蔥圈炒出香氣
  • 步驟 12/18
    放入西紅柿丁翻炒
  • 步驟 13/18
    炒出紅湯
  • 步驟 14/18
    放入一勺番茄醬炒勻
  • 步驟 15/18
    倒入米飯炒勻，約炒兩分鐘
  • 步驟 16/18
    放入半小勺鹽炒勻
  • 步驟 17/18
    出鍋前放入剩餘蔥花炒勻即可
  • 步驟 18/18
    成品
釋出於 2018-06-06
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