梭羅魚土豆番茄湯
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彰遠鍘
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粵菜中的魚湯名目繁多，但最近這種用新鮮的小雜魚加土豆番茄熬出濃湯是媽媽們和小飯館的新寵。全因為小雜魚天然、野生，用它熬出的魚湯有一種鮮甜的味道。加土豆、番茄同煮，是粵菜受西菜的影響。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/4
清理乾淨的小魚擦乾水分，放薑絲用油略煎， -
步驟 2/4
煎好的小魚放入滾開的熱水用大火煮出奶白色的湯，
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步驟 3/4
再加入土豆、番茄一起煮十餘分鐘，最後鹽、胡椒調味，
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步驟 4/4
喝前過濾掉魚渣留土豆和番茄。
小貼士
煎過的魚加入開水中煮才能煮出濃白色的湯。
釋出於 2019-10-23
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