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土豆番茄牛腩塊
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棟花末雨紛霏

雙十一淘了些進口精修的牛腩塊，肥美的濃郁的肉肉和番茄土豆搭配簡直是絕配了

時間:10-30分鐘
食材
牛腩塊 250g
番茄 2個
大土豆 1個
牛油 一小塊
蒜頭 2小瓣
洋蔥 1/4
羅勒 一棵
醬油 適量
精鹽 適量
醋 適量
檸檬 半個
番茄醬 適量
白砂糖 適量
白葡萄酒 2杯
胡椒粉 適量
辣椒粉 適量
香茅碎 適量
歐芹 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備高壓鍋放入歐芹，羅勒，加入適量水
  • 步驟 2/20
    放入牛腩塊
  • 步驟 3/20
    倒入醬油
  • 步驟 4/20
    高壓鍋壓煮15分鐘
  • 步驟 5/20
    放涼，一邊備用
  • 步驟 6/20
    接下來做土豆番茄醬汁，土豆切粒，蒜蓉切碎
  • 步驟 7/20
    番茄去皮
  • 步驟 8/20
    剁成小碎粒
  • 步驟 9/20
    牛油起鍋
  • 步驟 10/20
    爆香蒜蓉
  • 步驟 11/20
    放入土豆翻炒
  • 步驟 12/20
    放入番茄翻炒
  • 步驟 13/20
    倒入水，蓋過土豆，蓋上鍋蓋。中大火燜軟土豆和番茄約15分鐘
  • 步驟 14/20
    中途開蓋子，翻炒一下。放入胡椒，白葡萄酒，
  • 步驟 15/20
    放入檸檬汁和醋，也可以檸檬醋
  • 步驟 16/20
    放入香茅碎
  • 步驟 17/20
    放入辣椒粉
  • 步驟 18/20
    蓋上蓋子繼續燜，燜到土豆軟了，可以直接用鍋鏟插入就可以了
  • 步驟 19/20
    最後開啟蓋子，放入番茄醬調色，一點點鹽，翻炒稍微收汁，即可
  • 步驟 20/20
    倒入先前煮好的牛腩塊，就可以開始品嚐啦·~~
小貼士

悶土豆和番茄的中途，注意濃稠度和不時翻底，以免糊了

釋出於 2020-08-17
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