野莧菜、有些地方叫假莧菜、土莧菜、刺刺菜等、俗稱為“長壽菜”。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質,且都是易被人體吸收的重要物質。同時對於增強體質,提高機體的免疫力,促進兒童生長發育,加快骨折癒合,減肥排毒,防止便秘和貧血患者、臨產孕婦的絕佳美食。一般人群均可食用,莧菜性涼、味微甘,入肺、大腸經;具有清利溼熱、清肝解毒的功效。而薏仁有健脾益胃,補肺清熱、祛風勝溼,養顏駐容、輕身延年”.減肥主食:薏仁是五穀類中纖維質最高的,低脂、低熱量。和扁豆一起煲湯是廣東地區最流行的一款春夏冬季湯水。
扁豆和薏仁提前浸泡,煮湯的時間相對可以縮短,用瘦肉代替筒骨適合減肥瘦身人士飲用。